Temporada
Temps de maduixes a Arenys: el calendari gastronòmic del Maresme
Cada mes té el seu producte. Aquest és el calendari del que trobareu al plat al llarg de l'any.
Blog
Producte, foc i territori
Articles sobre la llotja, el Josper, els arrossos i el vi natural del Maresme. Amb rigor i sense adorns.
Cuina
Guia d'arrossos del Maresme: sec, melós i caldós
No tots els arrossos són paelles. Aquests són els tres estils amb què treballem a Almorratxa.
Vi
Vi natural 100% al port d'Arenys: la filosofia de Celler Talcomraja
Joan i Cristina recuperen vinyes del Maresme amb garnatxa i carinyena de poda baixa. Aquest és el seu vi, i és el nostre.
Cuina
Què és un Josper i per què canvia la manera de fer brasa al Maresme
Una caixa tancada, carbó natural i foc baix constant. El Josper no és cuina ràpida: és cuina exacta.
Producte
El peix de la llotja d'Arenys: del moll a la taula en menys d'una hora
La subhasta comença a les cinc de la tarda. A les set, el peix ja és a cuina. Així treballem cada dia amb la llotja.